2010年7月19是我正式成為KFC黃金台的一員。首先感謝珊姐,是她介紹我去的再次感謝黃金台給我機會。在進入KFC黃金台麵試和筆試時我認識了孟誌衝和小傅《小名來的》我們是同一批進入的,所以先認識了他們。那一天我和誌衝對話時他說我不想去做Ca《就是上前台的》一天到晚都是說話好累,我說我也不想我這人內向,不擅長與人溝通。讓自己沒想到的是經理說我做ca。。他就做pc。。頓時他對我笑了,這時我反饋他的表情是微笑,心想也好,鍛煉一下自己與人溝通。。。培訓我做ca的是方朝茂,從那一天起方朝茂就我的師傅。第一天上班我師父帶我熟悉地方《哪裏是幹貨倉庫哪裏是冷庫倉怎麽看圖更快找到需要的貨物》和認識那些小船盒·4號紙袋等等什麽用什麽來裝·多少個用什麽來裝等等,拿一些上前台的資料給我看和做筆記,我要下班了師傅要我回去時把那些筆記背熟明天他要檢查今天我學會要努力。第二天上班還是培訓,一共要培訓四天,一上班師傅就檢查我昨天的學到的內容,接著就是今天要培訓的內容認識食物同時看要懂得看時間牌哪裏先拿漢堡和背餐名和價錢等等到了下午4點左右,開始配餐,肯德基裏麵,有總配,這個是負責所有食品的配置,而我們前台是將顧客的需求配好,所以,除了主食,配餐,甜點,還有飲料和湯類產品,首先要先熟悉產品,才能夠在最短的時間裏給顧客配備,產品之多,足夠讓我眼花繚亂,雖然熟悉部分產品,但當他們放在一起的時候,就又很難分辨出來,而且像飲料這塊,品種之多,配料之多,都弄的我糊糊塗塗。第三天上班前還是昨天一樣師傅檢查我這兩天學到的內容接著學炸薯條·師傅開始了炸薯條了,我在旁邊仔細的看著,然後詳細的記下每一步,慢慢的記了有兩頁,(具體的步驟就不說了,屬於商業秘密)終於輪到我上陣了,炸薯條一遍就過(因為炸鍋都是自動化的,時間都設置好了,時間一到就可以了)但大家都知道,薯條有大份中份和小份之分,而做為前台工作人員,就是要準確的去裝各個不同類型的薯條,而且要快,準。小包的重量在70-80G之間中份在112--122G之間大份在139--149G之間,師傅拿來了電子秤,然後要我分別裝小份的中份的和大份的,然後放在上麵稱,感受下重量,以後工作的時候,就不用秤,直接憑自己的直覺,結果,我裝的分別是65G117G121G當然了,這個結果隻有中份是合格,其他的都不合格,單單練習這個,我就練了快有一個小時,最後,基本上能夠控製好各個薯條的重量學完了薯條,繼續學習上校雞塊和深海鱈魚條的烹炸方法,炸這東西是裏時懂很多比如《炸多少更恰當這些都是根據人流量來調整的,如果炸多了沒賣出去廢棄時間到了不管它看起來有多新鮮都得廢棄所以要學會看人流量去炸·炸一鍋最多不可以超出多少·炸時不可亂用鍋。薯條怎麽撒鹽撒鹽時要注意些什麽鏟薯條什麽分量大概多少等等很多》這一天我學到細心+認真=成功……

第四天上班前師傅同樣還是檢查我昨天學的內容接著再學今天的內容調奶漿和怎麽電腦點餐《電腦點餐很複雜要知道每一個餐名的位置,這個位置裏包括優惠劵的·兒童卡的·新產品的·電子優惠券的·實價的·套餐的·什麽東西可以換什麽不可以換》前台服務七步驟等等微笑要露出多少顆牙齒等等很多。還有一個半小時下班了師傅叫我上機一個小時有他看著我上機的,那時上機幾乎東西都不知道哪裏點師傅說在哪裏找我才可以找到,下班了師傅叫我把電腦點餐圖的位置給我一份叫我回去認真看認真記……明天自己獨自上機。要想成為一個合格的收銀員,不隻簡單的純粹的收錢,找錢這麽簡單。還有很多需要注意的東西,而這些東西全是我們生活中的一些小動作。比如小小的微笑,就決定了你的態度,而聲音,語調也是其中之一……

第五天上班前師傅還是和往日一樣檢查我昨日的內容,檢查完後我自己就獨自上機,也是我正式獨立自主的進行收銀,開始前台服務。周日,KFC人流量很多,要比平時要多的多,而我又是新員工,第一次麵對這麽多顧客,心理難免有點緊張,當後麵顧客多的時候,有點手忙腳亂,畢竟,在KFC裏,各個都是老員工,他們的配餐速度要比我快一倍還要多,雖然我也是看按整個配餐順序下來,但由於還不是很熟悉,所以整個速度慢,加之領導在旁邊監督著,多少有點慌亂。過了高峰期,我們稍微鬆了一口氣,稍微整理了一下,就到了我下班的時間,結果,在清機的時候,IC發現我找錯了錢,當然,出納這裏也就要寫明由什麽原因造成,當然,整個事件也沒有什麽嚴重的後果,雖然3元沒有超過11元,沒有達到警告處分的程度,但,對於我來說,這已經是一個大失誤,雖然領導說第一次出現3元,做的已經很不錯了,但自己覺得還很不夠。也許我的心理承受能力還需要加強,麵對各種問題時,一定要穩定下來,不要慌張,慢慢來,直到將整件事完美的完成。這樣才能達到最好的效果。

周日人流量很大很忙,由於缺少鍛煉自己,我看到這麽多人心有點亂,和顧客點完餐重複餐點《再重複過程中自己要在心裏背下來》再馬上去配餐,再收銀時我收到一張假錢,下班時對錢時才發現的,自己當時聽到假錢時心慌的感覺,不知所措,不知道怎麽辦好,經理叫我先回家,我說我明天休息沒有班,那假錢的怎麽辦呀???她回答說那就後天再說吧……那一天自己騎著車的回家的花了一個半小時原本隻要二十多分鍾的。回到家不敢跟家人說。兩天都沒有怎麽睡。都是自己的錯……自己的亂……這一天的休息天真難過……終於明天上班了,經理見到我就說了我……說不用你賠,但你得記住沒有下次……有下次你知道什麽後果了吧???謝謝經理我知道了……以後不會再犯同樣的錯誤了……那一刻自己還是很難受,難受是因為我愧疚,比上一次大不知道多少倍的錯誤。

感言:遇事不要慌亂,以平常心來對待,這樣才能做到更好。達到預期效果,反之則會手忙腳亂,事倍功倍。

很多時候會遭到顧客臭罵,比如有一次我上二號機,一位顧客手裏抱著不會走路的嬰兒後麵還跟著四五歲的女孩來我那二號機排隊點餐後來三號機快些她就去了三號機點了餐,她帶著小孩去飲食了後來她那四五歲孩子又回來買甜筒,這時去點餐的是一號機,在買單時我的夥伴一號機接到小朋友的二十元她看了看說小朋友這是假的二十元,小孩跑回去告訴她媽媽說阿姨說那錢是假的,這時她媽媽氣衝衝跑到前台大罵說道我這錢是假的??是假的也是你們找的呀!我剛剛在你們這裏找的,這時值班經理就問她哪台機找給你的??她想了想就說這台機就是我那台機二號機,她就說給我換錢,我說你好像沒有在我這點餐,這時她就開口大罵說你這人怎麽這樣呀錯了還不承認接著就說粗口罵我了,我說小姐你先別激動我在電腦上查你一次是否在我這買過我這有記錄的,請你等待一下,我這單弄完才可以查,弄完了,查他是否在我這買過了,他告訴我多少錢什麽時候我查,我說沒有這張單這時她罵我罵的更慘了,我的天呀我根本就沒有點你的單呀!這時三號機已經清機了查不到了人也在那了,去對錢了,就在這時三號機的夥伴走來說是我那吧!!!這時那位顧客連忙說就說是在她那……那時自己感覺到委屈。

在那裏上班我幾乎都是上中班晚上十一二點就下班回家,有時加班很晚沒有回家經理會叫我打個電話回家跟家人說一下讓他們別擔心,很多時候清機下班時同事就會嚇唬中關心我,說這麽晚回家不安全打的...